Qu'est-ce que la bistronomie ?
Yves Camdeborde crée ce mouvement culinaire dans les années 90... Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Choses à Savoir GASTRONOMIE
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Dernier épisode disponible Qu'est-ce que la bistronomie ?
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Depuis quand cuisiner rime avec célébrité ?
Dans l'épisode précédent, je vous parle des commandements de la nouvelle cuisine, un vent de fraicheur et de modernité soufflant sur la gastronomie française dans les années 70. Les chefs, habituellement derrière...
Quels sont les 10 commandements de la nouvelle cuisine ?
C'est le 150e épisode que je fais pour vous ! Alors merci pour votre fidélité ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
La musique change-t-elle le goût des aliments ?
Terrasse bondée, musique lounge ou rock, tout ce que nous entendons pendant le repas participe à notre dégustation ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Pourquoi le kiwi se nomme-t-il ainsi ?
Il a fait un long voyage et dans le temps et dans le monde pour arriver en Europe mais d'où vient le kiwi ? Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Pourquoi un bon cuisinier est-il un cordon bleu ?
Sur le papier, cordon bleu et bon cuisinier, ce n'est pas une évidence. Le cordon bleu, c'est souvent un plat hyper transformé qu'on sort d'un sachet plastique pour faire plaisir à notre...
Pourquoi une bonne andouillette est-elle AAAAA ?
En France, on aime bien les créer des associations de bouffe, défendre notre patrimoine culinaire avec des confréries…comme celle de la teurgoule en Normandie, de la quiche lorraine ou encore des Galants...
Pourquoi parle-t-on de "coup de feu" en cuisine ?
À chaque profession, son vocabulaire. Dans les cuisines professionnelles, plus que jamais. La restauration, c'est un véritable monde avec bon nombre d'expressions plus ou moins évidentes. Dans ce podcast, je m'intéresse au...
Jacques Chirac a-t-il gagné l'élection présidentielle française grâce à la pomme ?
Feu Jacques Chirac, est élu président de la République française pour la première fois le 7 mai 1995. Pendant sa campagne, certains ont en tête cette fameuse phrase "Mangez des pommes !"...
Quels sont les plats préférés des chefs d'États ?
Du président "normal" au plus fou des dictateurs en passant par les rois, tous nos chefs d'États ont des plats préférés.Il n'aime pas les légumes, mange des glaces, des pizzas et du...
