Bouffons

4 janvier 2023 · 35 min 46 s

#205 - Le resto de demain : Vieilles toques starifiées vs. cheffes en liberté

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21 décembre 2022 · 31 min 37 s

#204 - Plats de famille : un goût inimitable

Dans sa famille, la mère d’Émilie Laystary a la réputation de faire la meilleure sauce nuoc mam. Intense, légèrement sucrée, avec ce qu’il faut d’acidité et de pimenté, celle-ci est incomparable. Impossible...

21 décembre 2022 · 31 min 35 s

#204 - Plats de famille : un goût inimitable

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14 décembre 2022 · 24 min 39 s

#203 - Des carnets de recettes pour faire famille

Oralité ou recettes griffonnées, la cuisine est toujours une affaire de transmission.Alors qu’autrefois nos aïeuls prenaient un certain soin à noircir des pages entière de vieux carnets qu’ils et elles conservaient précieusement...

14 décembre 2022 · 24 min 55 s

#203 - Des carnets de recettes pour faire famille

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7 décembre 2022 · 31 min 19 s

#202 - Cuisine familiale : rien ne se perd, tout se crée

Un ingrédient que l’on ne trouve plus et qu’on a dû remplacer, une durée de cuisson que l’on a raccourci avec le temps, une recette déracinée que l’on fait avec les ustensiles...

7 décembre 2022 · 31 min 4 s

#202 - Cuisine familiale : rien ne se perd, tout se crée

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30 novembre 2022 · 31 min 2 s

#201 - Plats de famille, Madeleine de Proust

On l’a vu, ces 20 dernières années : le marché du livre de cuisine est plus que jamais florissant. Guides pratiques, manuels thématiques, beaux livres, best sellers de cuistots vus à la...

30 novembre 2022 · 30 min 47 s

#201 - Plats de famille, Madeleine de Proust

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23 novembre 2022 · 24 min 51 s

#200 - Pizza hawaïenne : le (dé)goût des autres

« Pour faire parler les gens sur leurs goûts, il faut leur faire parler de ce qui les dégoûte », lançait le sociologue Pierre Bourdieu à Bernard Pivot, sur le plateau télé...