Description de l’épisode
Le niébé est un ingrédient essentiel de la cuisine de rue sénégalaise. Considéré comme la "nourriture des pauvres" par les colons, le niébé a longtemps été négligé par les pays africains. Mais la cheffe Fati Niang utilise le niébé dans ses recettes d'amuse-gueule raffinées comme les accras.Présenté par Pascale-Mahé Keingna. Écrit et produit par Marta Rodríguez Martínez, Naira Davlashyan, Aisling Ní Chúláin et Alice Carnevali.Reportage original de Marta Moreiras.Le thème musical est d'Andy Robini. Rédactrice en chef consultante : Catalina May. Consultante en journalisme de solutions : Michèle Foin. Coordinatrice de production : Louise Lehec. Rédacteur en chef : Patrick Heery. Pour plus d'informations sur La Surprise du Chef, consultez notre site web.Vous êtes anglophone ? Vous pouvez trouver une version de ce podcast en anglais intitulée The Star Ingredient.Le podcast, La Surprise du Chef, a été financé par le Centre européen du journalisme, par l'intermédiaire de l'accélérateur de journalisme de solutions. Ce fonds est soutenu par la Fondation Bill & Melinda Gates. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
